Newzealand

Newzealand

Sunday, November 19, 2017

Day 956 - Motueka Talley’s 工作记 - Marinated Mussels 腌制部



不知不觉的原来我在纽西兰已经有956天了。

说真的要说长不长要说久不久。

今天我想说说关于工作篇。回想起两年前的7月19号 (2015),我结束了摘苹果工作,然后结束了摘奇异果和当我来到motueka失业一个月的时候才拿到了Talley 的工作。当时候是冬天,大家都交表格要去做Hoki工作,当时候跟朋友一起申请,只是听说Hoki季节的时候可以赚很多钱。结果6月1号的时候就交了表格。

Talleys是在纽西兰出名的一间海鲜包装工厂。想要拿到talley工作的话,首先要去警卫那里拿表格,填完后要亲自交上去的。




这个guardhouse的男生到现在两年了还是他在收表格,那时候我记得他简单的看了我一下,就笑笑叫我们回去等。


对于我那时候还是打工度假的时候,每一分每一秒都很重要的,马来西亚签证只有6个月然后三个月要做户外工才可以延续多三个月(最多到9月),我工作了两个月的户外工作,还不能延签证,想到冬天也不想要在外面工作,所以唯一进渔场工作是最好的选择,结果一等就等了一个月多,那一个月还好住进了motueka lily 姐的家,家很大,很舒服,当时候连跟朋友省吃省喝都觉得很幸福。结果时间等太久,我们找到了richmond的葡萄剪枝工作,说真的早上根本不想要起身上班,因为真的太冷了。


结果工作了几天,苦等了一个月终于等到了talley打来的电话,超级高兴的,我们下午就立刻赶回去要interview, 而且更疯狂的是,我们做了早上了剪枝,然后interview,然后人事部问,几时可以开工,我们说今晚,就这样我们被派去了marination mussels,一开始说好的我们只会去那边几天之后就会去渔场工作。结果或许工作的太好,我们就一直留在这个部门了。然后我们早上的剪枝工作还是继续的做!早上晚上都工作,要疯了! 就这样三个月的户外工作就可以延签了!




记得这个就是换上了overalls的第一张照片,加我有四个人一起申请Talley,但是接到电话的就只有3个人,我,may 和 Jake. 


就这样我就开始了在腌制部的生活。有时候也不知道要从哪里开始写但是我今天其实有点受到一些打击,所以我自己也想要回顾一下这两年多到底我成长了吗?

Talley's 主要就是有开mussels, maination mussels , ice cream 和渔场。
大家其实对marination mussels 最不了解的,他们或许就只知道我们每次身上味道有时候很重,因为我们marinaton 翻译的话就是腌制。主要有三个口味,

原味,辣椒,蒜蓉 (现在已经有再加更多的口味)



就是要包装这些小小的杯子。首先部门没有很大,腌制部的规模和员工永远不会多过20名员工。也不需要任何人去开mussels, 因为我们有的是机器煮mussels,然后摇那个mussels下拉,然后就会有一大堆的人在线上拔毛。
mussels 里面很多都有这种毛,因为腌制部的包装是顾客买后,直接打开盖子 ready to eat 的,所以顾客不喜欢吃到有毛的mussels,所以大家都很忙的拔毛。



我自己画了这一个 :)


部门就大概这样,人数很少但是一忙起来我觉得在talley晚班,我的部门是最辛苦的!什么都要manual自己做,自己贴label,要做箱子,要放袋子,要压盖子等等等!所以呢一个团队很重要,因为如果一个人慢的话,就会开始塞车。而且目前为止只有motueka的talley有这一个部门哦!所以我们是最强最唯一也最独特的!我记得我一开始工作的时候,supervisor 是maori女的,(大家在talley 工作过的话都知道是谁,当时冬天half shell 也关闭了)她是不是就骂人,每个岗位都要半小时轮位子,做的不好就会被骂的很够力。

talley除了本地人之外,基本上亚洲人更多。所以期间很开心认识到很多不同国家的朋友。


我想说说的是感想,我一开始被派来这个部门的时候,我是第一个想要放弃的人,就是所我不喜欢部门的味道,也不喜欢这份工作!但是坚持最久的还是我,人来来往往,只有我还留在这里!或许我最成功学习到的就是坚持

不管辛苦还是什么,只要觉得坚持下去为了实现更遥远的梦想!一下子就结束了剩下的5个月working holiday!


有时候压盖子到黑青,早上起来手会麻痹,但是只要有一群team work 的队友,这些根本算不了什么,享受的是那个大家一起努力完成工作的环境。




6.16 am 结束工作!


第一次做大清洁的照片



记得离开前的potluck :)

我的手被shell阁到然后还发炎



晚上累的时候

手很累


我最强的队友,连一起吃泡面都很快乐!

但是!!!!
大家签证结束后,我得到了工签,我决定了留下来,一来可以存多以前钱,在2015的时候,纽西兰的底薪是14.75$ , 但是在talley 晚班工作的话就有2% , 然后工作40小时候还有1.25倍的薪水,还有工作10小时以上就有7$的meal allowance. 当时我们是process 6pm-3.30am 然后再做清洁到5am. 一周工作6天,一个星期我可以拿到税后800-850$以上 . 换成马币的话就是大概RM9600 . 那时候我只付房租一个星期90$,打油20$,伙食40$ ( 最多150$) 所以一个星期可以存很多。

之后因为结束了Visa,要申请work visa, 需要等大概一个月签证才下来,结果我就和男朋友一起去了北岛换宿。

我大概三月的2016 再回来上班到现在没有离职过。
然后工作多两个月后,5月就当上了back up QC ( quality controller ) 就是说质量控制员。主要就是那种induction, 检查mussels 温度,水温,机器,包装,从里里外外都要记载在paperwork。我有了新的职位。这个职位看起来简单,但是无形的压力一定都会有。


记得我刚开始当back up qc 的时候,有时候我的supervisor是maori人, 有时候说的英文根本就不知道她在说什么,有时候机器有问题也不知道应该怎么写在我的paperwork,那时候我的QC则是kiwi人,我的天啊,一个kiwi一个maori supervisor, 说真的不是我说我自己厉害,只能说我的生存能力有一点强,什么都靠自己理解,很多机器的名字要记。很多步骤要记!想来想去我真的觉得我很厉害!哈哈哈,还好我的好朋友-google translate 帮了我很多!

年轻的我就在7月当上full time QC, 我记得我接受到最高的挑战就是有一些本地人是不是都叫我做这个那个,以前的我都是忍而且也不敢反抗。但是我想来想去,大家都是拿一样的薪水,为什么就是我自己辛苦呢。想过无数次的放弃,还好我有很多很帮我的队友,虽然他们不是工签,因为我是晚班女生第一个拿工签的。是因为队友们让我有这个动力继续跟他们前进。有时候工作上做错了被骂,只能忍气吞声的把他改好,那时候的我又只有这个念头,放弃!放弃! 想来想去,不是只有这里,谁不会犯错,犯错就要知错,知错以后就不要在犯错就行了! 反正要坚持,而且努力就会成长!

最强队

我最爱的泰国四姐妹还有Eder





谢谢talley也给我很多机会的一直提升自己,我会加油的。


两年多了,回忆满满的,偶尔我会在想我后悔了吗? 我要放弃吗?
想这些时,先想想都已经走了那么久,再坚持有什么难得。再看看你其实成长了多少。

想要借着机会感谢支持我的人,陪伴我的人,一起工作的伙伴,或许我不是最好的领导者,但是谢谢你们曾经一起工作过,一起奋斗过。

目前的打算就是工签多一年这样,再决定要去哪里生活。 =)

如果大家在纽西兰工作有机会来到Talleys motueka 的话,看过我部落格的朋友们记得看到我的时候say hello 咯!打工度假的朋友不妨来这里工作,工作稳定也可以很快的存旅费。

今天想要说的就那么多! ;)









Tuesday, November 7, 2017

Day 940 - 抓野生鲍鱼 Wild Caught Blackfoot paua .



不知不觉的时间真的很快,我在纽西兰已经待了940天。岁月真的不等人,但是留下来的就是美好的回忆。我一直都觉得住在纽西兰就像梦一场,而暂时来说,还不想要结束这个梦。

今天就要介绍关于在纽西兰鲍鱼的资料。
在马来西亚,我们都只能在过年过节才会吃鲍鱼,平时应该不会刻意去吃吧。这次朋友带了我新体验生抓鲍鱼。赶快看下面的影片吧!

鲍鱼种类·
首先介绍鲍鱼的种类。纽西兰出名的就是黑鲍鱼, 英文就是 Blackfoot Paua.还有黄鲍鱼 (yellowfoot paua).


                                           
left-yellowfoot paua , right - blackfoot paua


推荐装
  - 游泳镜/潜水(挖鲍鱼要潜到水下,所以必备潜水镜)
  - 手套(海底岩石比较容易伤手)
       - 潜水服 (我建议穿,因为纽西兰的海水我觉得一年四季都是冷的)
  - (海底岩石很硬,还可以防滑) 可以去买便宜的鞋 (warehouse 8$-15$就买得到)

                                                                       
  - 当然最好还是在渔具店买一个专业的搅鲍鱼工具)因为鲍鱼刀像一把尺似的,可以
         当场量鲍鱼的大小。
青色的就是鲍鱼刀
  
捕捉尺寸
  •   黑鲍尺寸, 壳最大直径不得小于12.5CM
  •   黄鲍尺寸, 壳最大直径不得小于8CM
  •   每人每天只能10只,小一点点都不能要, 也不要多抓,被罚的话可能超过500$ NZD 以上。如果找到小的,一定要放回去,而且要好好的把小鲍鱼吸回在石头上,如果没有处理好,鲍鱼也没有脚,就这样放在一边的话,鲍鱼就会死掉为什么好的处理很重要年轻的鲍鱼是未来的种群。如果技术不好,会导致鲍鱼的量越来越少.

 为什么鲍鱼对纽西兰那么重要
鲍鱼对纽西兰来说是独一无二的,而且照顾paua也能符合到每个人的利益资源。Paua也受到maori人,休闲渔民的高度重视。Paua一直是毛利人的食物来源。Paua也扮演着重要的角色,它能带动纽西兰的经济发展,还有很多人的主要收入资源,


Kina 海胆

纽西蘭一般将海膽稱之爲Kina,在市面上,拳頭大小的塑料盒能賣到20刀。Kina的味道如同吃海泥一樣。他們喜歡将生Kina塗在方包上,kiwi人對Kina如癡如醉。




换上衣服,准备了!




就是那么的惊险刺激,海浪一波又一波的朝我们来。所以当你要抓鲍鱼的时候,决定不可以单独行动,最好两人一组,因为海带也很滑,周边也很多洞和石头。下水不到半小时,我因为太心急远远就看到粉红色的壳,就断定一定是鲍鱼,结果海浪来了,我也没有注意看到就一脚踩进洞了。




抓到鲍鱼后,记得要先量大小。



怎么轻轻的用鲍鱼刀把鲍鱼刮下来。尽量不要用很利的刀,因为万一是undersized,就要贴回去。



                                                                   
                                                               活生生的鲍鱼。两个小时后的收获

还有很多的海胆,yellowfoot 和blackfoot paua 。可以说这次真的大收获!大家辛苦了。



晚餐我们就用韩国烧烤来结束今天的旅程!






鲍鱼pancake


就这样结束了两天一夜的旅程,途中学习到很多新的知识。而且也认识到很多新朋友,感谢这次的主办人,也邀请了我们一起去。有了很好的经验!






鲍鱼壳

吃了鲍鱼后,壳舍不得丢。那壳洗干净看,内壁上有许多奇幻眩眼的光彩,湛蓝、紫红、碧绿、粉黄以及金银闪色的斑点。鲍鱼壳是从海水中吸足了碳酸钙,一层蛋白质一层钙质交替重叠起来,形成一层层的真珠质。整个内壁光滑如镜,和猫眼石折射光线的道理差不多,光泽闪烁、色彩奇幻。黒鲍的外壳粗糙不堪,只要稍微磨洗一下,去掉表面的钙化物,那层真珠质一露面,就和内壁一样光彩炫眼了。

本地人都很喜欢把鲍鱼弄成装饰品,烟灰缸,首饰等等.来纽西兰旅游的朋友,记得也买一个paua shell 做的饰品送给自己或闺蜜吧。纽西兰的基督城canterbury muzeum 还有特别的鲍鱼壳house 做展览。来南岛的时候记得参观哦。